Cách Bảo Quản Bột Matcha & Bột Genmaicha Đúng Cách

Nếu bạn là một tín đồ mê mạt trà Nhật chính hiệu, thì hẳn đã từng nghe danh bột matcha và bột genmaicha – hai loại bột trà xịn xò đến từ vùng Kyoto. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng, thì dù bột có đắt mấy cũng... “bay màu” sau vài tuần. Đừng để tiền mình bỏ ra thành bụi trà bay trong gió nha!

Cách bảo quản để giữ độ "xinh tươi" của bột matcha

Vậy bảo quản sao cho đúng?

Dưới đây là một vài tips cực đơn giản mà bạn nên nhớ:

1. Lạnh, khô, tối - 3 gạch đầu dòng để bảo quản matcha!

• Bột matcha Uji cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng, độ ẩm và không khí.
• Luôn cất trong hộp kín khí, hoặc túi có seal, để vào ngăn mát tủ lạnh (không phải ngăn đông nha!).
• Khi lấy bột, dùng muỗng khô ráo, hoặc chasaku đã làm sạch, đậy nắp thật chặt ngay sau khi dùng. Tránh để bột bị ướt.

2. Chọn bao bì đúng chuẩn

• Chọn matcha có bao bì có zip hoặc seal kín, giữ nguyên. Nếu không, nên chuyển sang lọ đựng chuyên dụng, càng ít không khí bên trong càng tốt.
  
  
  
  Bột genmaicha của Imacha, từ vùng Uji, Kyoto, Nhật Bản

3. Cất bột genmaicha cũng giống như matcha

• Dù bột genmaicha là kết hợp từ trà gạo rang đã rang và bột matcha, nhưng nếu để ngoài quá lâu, sẽ dẫn đến bột bị ẩm, hôi dầu.
• Bột genmaicha cũng nên được giữ ở nơi khô mát, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao, về chung nhà với bột Uji matcha mình nè.
  
  
  

Những lỗi sai lầm thường gặp:

• Để bột matcha trên kệ bếp – nhiệt từ bếp và ánh sáng khiến bột xuống màu, mất vị umami gốc.
• Bỏ bột genmaicha vào hũ thuỷ tinh trong suốt - sẽ khiến bột bị oxi hoá ngay đó!
• Để matcha gần với những thực phẩm nặng mùi – bột hút ẩm và mùi rất nhanh, nên bột dễ sẽ ám những mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Nên bạn hãy nhớ 3 gạch đầu dòng : “Lạnh – khô – tối” là bạn đã giữ được trọn vẹn màu xanh mướt, vị ngọt hậu đặc trưng rồi đó!

Tất cả các sản phẩm của Imacha đều dược sản xuất và thiết kế tại Nhật Bản để giúp bạn bảo quản matcha 1 cách dễ dàng nhất. Bạn xem nhé! 💚 💛