Phân biệt Matcha Nhật Bản và Đài Loan: Đâu là lựa chọn tốt hơn?

Trên thị trường hiện nay, matcha Nhật Bản và matcha Đài Loan là hai dòng sản phẩm phổ biến với những khác biệt về màu sắc, hương vị, chất lượng bột và giá thành. Cùng IMACHA tìm hiểu cách phân biệt hai loại matcha này để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn nhé!

1. Đôi nét về matcha Nhật Bản và matcha Đài Loan

Matcha Nhật Bản được sản xuất từ tencha (loại trà xanh được che bóng trước khi thu hoạch và loại bỏ cuống, gân lá trong quá trình chế biến). Nhờ đó, lá trà tích lũy nhiều chlorophyll và amino acid tự nhiên, tạo nên màu xanh ngọc bích, vị umami đặc trưng và hàm lượng dưỡng chất cao. Tencha sau đó được nghiền mịn để tạo thành bột matcha. 

Trong khi đó, matcha Đài Loan thường không được sản xuất từ tencha mà chủ yếu sử dụng lá trà xanh nguyên liệu được thu hái, sấy khô và nghiền thành bột bằng quy trình đơn giản hơn. Vì vậy, sản phẩm thường có màu sắc, hương vị và hàm lượng các hợp chất tự nhiên khác so với matcha Nhật Bản.

2. Matcha Nhật Bản và Đài Loan có những điểm gì giống nhau?

Mặc dù có sự khác biệt về nguồn gốc và quy trình sản xuất, matcha Nhật Bản và matcha Đài Loan vẫn có nhiều điểm tương đồng. Cả hai đều là bột trà xanh được sử dụng trực tiếp khi pha chế, thay vì chỉ ngâm hoặc chiết xuất như trà lá thông thường. Nhờ đó, chúng đều được ứng dụng phổ biến trong các món như matcha latte, đồ uống lạnh, bánh ngọt, kem và nhiều món tráng miệng khác.

Bên cạnh đó, cả hai loại matcha đều chứa các hợp chất tự nhiên có trong lá trà như catechin, caffeine và L-theanine. Tuy nhiên, hàm lượng của các hoạt chất này có thể khác nhau tùy thuộc vào giống trà, nguyên liệu và quy trình sản xuất của từng sản phẩm.

Cả Matcha Nhật Bản và Đài Loan đểu dùng để pha chế hằng ngày, làm bánh và các món tráng miệng

3.  So sánh điểm khác nhau giữa Matcha Nhật Bản và Matcha Đài Loan: 

4. Cách chọn Matcha Nhật Bản chất lượng

Để chọn được matcha Nhật Bản chất lượng, bạn nên kiểm tra 5 yếu tố sau:

• Nguồn gốc: Ưu tiên sản phẩm có thông tin rõ ràng về vùng trồng, nhà sản xuất và xuất xứ.

• Màu sắc: Matcha chất lượng thường có màu xanh tươi ngọc bích. 

• Hương vị: Matcha Nhật Bản chất lượng thường có vị umami rõ, hậu ngọt thanh, ít chát và hương cỏ non tự nhiên.

• Độ mịn: Bột matcha nên mịn, tơi và tan đều, không quá nhiều cặn hay vón cục khi pha.

• Thành phần: Nếu chọn matcha nguyên chất, hãy ưu tiên sản phẩm có 100% matcha, không bổ sung đường, hương liệu hay chất tạo màu.

Uji matcha có màu xanh ngọc bích, hương thơm cỏ non tươi mát và vị umami đặc trưng 

5. Matcha Nhật Bản hay Matcha Đài Loan: Nên chọn loại nào? 

Matcha Nhật Bản và Matcha Đài Loan đều có thể dùng trong pha chế và ẩm thực, nhưng khác nhau về nguồn gốc, quy trình sản xuất và đặc tính hương vị. Nếu yêu thích vị umami rõ nét, hậu ngọt thanh và hương trà cân bằng, Uji Matcha là lựa chọn phù hợp để thưởng thức nguyên bản hoặc dùng pha latte hằng ngày.

Uji Matcha IMACHA – Matcha chính ngạch từ Uji, Kyoto

Uji Matcha IMACHA được sản xuất chính ngạch từ Uji, Kyoto, Nhật Bản, với nguồn gốc nguyên liệu minh bạch. Lá trà được che bóng khoảng 3 tuần trước khi thu hoạch, góp phần tạo nên màu xanh ngọc bích tự nhiên và vị umami đặc trưng.

Với 100% matcha nguyên chất, không bổ sung đường, hương liệu hay chất tạo màu, IMACHA mang đến trải nghiệm Uji Matcha nguyên bản từ cái nôi của làng matcha Nhật Bản. Khám phá ngay!