Bạn đã “whisk - đánh” matcha đúng cách chưa?

Whisking, hay còn được hiểu là cách đánh matcha, là quy trình không thể thiếu để thưởng thức hương vị đặc trưng của Uji matcha. Mỗi cách, một trải nghiệm — từ lớp bọt mịn như mây đến vị trà đậm đà, sánh đặc, đến cách đánh tiện nghi và latte béo ngậy:

1. Whisk có lớp bọt mịn ở trên:
   

   
   Imacha thật phù hợp để thưởng thức dưới dạng latte hoặc những công thức pha chế khác

   
   Đây là phong cách phổ biến nhất trong giới yêu mạt trà. Sau khi rây 3gr Uji matcha của Imacha, và cho 50ml nước đun ở 80C, dùng chasen (chổi tre) để đánh bột matcha với nước nóng theo hình chữ “M” hoặc “W”. Kết quả là một tách trà nhẹ nhàng, có lớp bọt mịn phía trên, cho vị không quá đậm nhưng vẫn giữ được hậu vị umami đặc trưng của matcha.

2. Whisk sánh đặc (Koicha):
   

   
   
   Imacha không ngại những ngày hè oi bức 

   
   Với cách whisk này ta có thể dùng lượng bột Imacha Uji matcha nhiều gấp đôi (5-6gr), nhưng ít nước hơn (nước được đun ở 80 độ C). Như thế sẽ cho ra hỗn hợp sánh như mật ong, vị trà đậm, umami rõ nét, phù hợp khi dùng chung với kem vani.

3. Cold-whisk - đánh trực tiếp với sữa:
   

   
   Creamy Imacha vừa ngon, vừa nhanh tiện!

   
   Matcha không chỉ dành cho những buổi trà chiều ấm áp. Với phương pháp này, matcha được whisk bằng chasen, theo phương thức cơ bản, nhưng thay nước đun 80 độc C bằng 50ml sữa lạnh. Kết quả là một ly matcha latte dậm trà và béo ngậy, có thể dung với đá và thưởng thức ngay từ chiếc chawan.

Tuy một vài cách đánh matcha có lịch sử và truyền thống riêng của chúng, cách đánh đúng nhất vẫn là theo khẩu vị và mục đích của bạn! 💚 Theo dõi Imacha để bật mí các típ thưởng thức bột matcha và bột genmaicha của chúng mình, đến với bạn từ Uji, Kyoto, Nhật Bản nhé! 💛